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当烘焙学徒是一种怎样的体验?

缅甸果博东方 2019-06-15 57人围观 ,发现0个评论

  学西点是当学徒还是去学校好?

  这大概是很多一开始想进入西点行业的人

  都考虑过的问题了

  那么

  当学徒到底是一种什么样的体验?

  我们收集了一些过来人的经验。

  也许他们的故事能给你一些参考!

  ①.两个字:手疼。洗东西洗的

  ②.坐标三线城市,在一家烘焙店做学徒。面试时,心里工资底线是1800,毕竟要租房子,吃饭,结果老板开了2500,转正有满勤200,月休四天,欣喜若狂。即便我当时是文员月薪2700有五险一金,月休8天,熬到年底会再长一次工资,但我还是毫不犹豫提出辞职去烘焙店上班。

  烘焙店老板是一位有个3岁女孩的80后,从高中就热爱烘焙,大学毕业也做过不同工作,去年7月开了这家法式烘焙店。

  现在在这家店快5月了,收获很多,我才觉得算是对烘焙真正入门了,这一行要走的路还很多,我期待自己的成长。

  如果你想当学徒,必须能吃苦。像不大的店面必须自己洗器具,当然谁资历浅谁来,前期都是做一些简单的事情,比如我现在主做生日蛋糕,法点一般师傅在做,因为产品涉及的一些细节掌握不够,自己一直在努力工作学习中。

  还有选择店面,我碰壁过很多次,我热爱的烘焙,不是工厂配送,门店简单制作,是自己从原材料到摆盘都有参与,所以酒店,或是私人高端的店你值得选择,别问我怎么进去的,我老板招聘好久才收了我,可能眼缘吧。

  每个人经历不同,遇到的东西也不一样,必须确定自己的目标决定了就大胆的去做。

  ③.开黄笑话的同事、站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你,心累。

  ④.一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习,但理想很丰满、现实很骨感。工资一个月才1200,日常工作就是不断的被指挥来指挥去,大多数时间都在打杂、洗洗刷刷,做了一个月做不下去了,回来感觉也没学到什么。

  ⑤.作为大四毕业的我,辞掉了上份工作,终于家人愿意放手让我去做想做的事儿~很想找一份不是流水线的烘焙坊工作,一般一二线城市私人法式甜品店会多点。但是没有一定基础,很难被录用。一般这种店不希望辛苦培养出来的人最后走掉,我问过所在城市一家创业人是法国留学回来,她们要求学徒至少签五年,从长久来看,五年在一家甜品店,不是良好的职业发展,我是讲我经历的。

  因为我并没有离开这个城市,去大城市寻求工作,我认为我基础不够,对这个城市还有依恋。我想,过个两年会考虑换工作。不管酒店还是高档西餐厅,都会去考虑吧。

在他们之中有人学到东西了,有人没有

当学徒不是一件容易的事

找到一家适合的门店和好的师傅更不容易

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