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新东方不外传的鸡丝凉面,夏至吃的那种!

缅甸果博东方 2019-07-04 109人围观 ,发现0个评论
  一梦忽觉夏日长,还记得除夕夜的鞭炮声声,却转眼一年就要过去一半,终于迎来了一年中阳光最“奢侈”的一天,夏至节气到了。民间自有“冬至饺子,夏至面”的说法,吃过夏至面,一天短一线,冬种夏收的小麦正值上市的季节,吃面也添了一份品味收获的含义,而夏至也意味着仲夏的开始,越热的天,越躁的心,越不饥的胃。炎炎夏日,沈阳新东方烹饪学校,用一碗清爽的鸡丝凉面唤醒你的夏天~~
新东方不外传的鸡丝凉面,夏至吃的那种!

  食材准备:鸡胸肉1块、碱水面适量、洋葱 1个、大葱2根、香葱1小捆、小米辣适量、黄瓜1根、豆芽适量、芝麻酱2大勺、生抽2勺、盐2小勺、辣椒粉2大勺、白芝麻1大勺、花椒粉1小勺,花生碎1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、姜 3~4片。

新东方不外传的鸡丝凉面,夏至吃的那种!

  制作过程:

  1、洋葱切丁,大葱、香葱切段,小米辣切碎末备用。

  2、洋葱放入锅中,加入适量的食用油,大火炸至变色后捞出。然后依次放入大葱、香葱,分别炸至变色捞出。

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  3、趁油温未降下时,将部分葱油倒入装有辣椒粉、小米辣碎、白芝麻、花椒粉、花生碎和盐的小碗中,制作油泼辣子。

  4、剩余的葱油倒入容器中静置晾凉备用。芝麻酱中加入生抽、糖搅拌均匀备用。

  5、鸡胸肉冷水下锅,加入香葱段、姜片、生抽、料酒,大火煮开,熟透后捞出,趁热将鸡胸肉撕丝备用。

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  6、碱水面先隔水蒸约30秒,然后放入锅中煮熟,捞出后过冷水,淋上适量葱油,拌匀后平铺静置晾凉。

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  7、将面盛入容器中,依次加入汆过水的豆芽,鸡丝,过油的香葱段和蒜蓉,然后淋上麻酱酱汁、油泼辣子,最后再码上黄瓜丝即可。

  吃之前拌一拌,麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,再加上黄瓜、豆芽等时蔬,炎炎夏日来上一碗别提有多幸福了!一筷子下肚,唤醒胃部,也唤醒一整天的活力~~你是不是也迫不及待的想来上一碗清爽的鸡丝凉面呢?赶紧动手吧!

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